Писателката Джанет Уинтърсън: Фастингът може да те прероди

„Лечебното гладуване е суперсила. И е безплатно“, казва авторът и писател Джанет Уинтърсън. Тя разказва защо е избрала да се подложи на 10-дневен фастинг под лекарски надзор в Германия и как той е променил живота й.

„Ако хората с наднормено тегло се научат как да гладуват, съм сигурна, че не само ще се избавят от излишните килограми, но и ще причинят сериозни финансови затруднения на фармацевтичната и хранителната индустрия.

64% от англичаните страдат от наднормено тегло или затлъстяване

Според статистиката близо 64% от възрастните в Англия страдат от наднормено тегло или затлъстяване. Всички знаем, че това се дължи на нездравословните хранителни навици, консумацията на обработени храни и липсата на физическа активност. Съвременният начин на живот вреди на човека.

Хранителната и фармацевтичната индустрия не ни помагат да се справим с проблема. Ако трябва да отслабнете, опитайте нова диета. Ако сте диагностицирани с преддиабет, започнете прием на метформин. Ако имате високо кръвно налягане, повечето лекари ще ви предпишат инхибитори или блокери. Малко ще са смелчагите, които биха ви посъветвали първо да се отървете от излишните килограми. Всъщност, ако не са замесени други фактори, редуцирането на теглото е чудесен начин да понижите кръвното си налягане без медикаменти. Единственият страничен ефект би бил приливът на енергия.

Всяка година прекарвам 2 седмици в клиника за фастинг

Научих се да гладувам сравнително лесно по време на престоя си в германската клиника Buchinger Wilhelmi. Бях там 2 седмици, от които десет дни не приемах никаква храна. Изненадах се колко добре се отрази гладуването на тялото ми. През последните 12 години посещавам клиниката веднъж годишно. Мога да кажа, че там празнувам своето прераждане. Отивам сама, презареждам се и си тръгвам като нов човек.

>>> Периодичното гладуване и аеробните упражнения имат благоприятен ефект при затлъстяване на черния дроб

Лечебно гладуване под лекарски контрол

Да, плащам за това удоволствие, няколко хиляди паунда всяка година. Прекарвам времето си в плуване, дълги разходки, редовни сутрешни тренировки в залата и пълноценен сън. Понякога ходя на концерт или сядам да си поговоря с приятел. Лечебното заведение ми дава нужното спокойствие и ми предлага различни развлечения. За нищо на света не бих пропуснала да спомена и завладяващата гледка към Алпите. Все пак основна роля играят лекарите. При пристигането си всеки пациент се среща с лекар, след което си прави нужните кръвни изследвания. Никой не предлага чудодейни илачи, змийско масло или недоказан хранителен режим. Когато резултатите са готови, лекарят ги обсъжда с пациента и му дава насоки.

Ползи от лечебния глад

Лечебното гладуване понижава холестерола и кръвното налягане, регулира инсулиновата резистентност, възстановява увредените тъкани, намалява риска от възпалителни процеси и е много подходящо за хора с артрит и чревни проблеми. Фастингът прави кожата по-сияйна и подобрява тонуса. Възможно ли е да постигнете всичко това с хапчета и, ако да, колко ли ще трябва да платите?

Нека уточня, че в клиниката Buchinger Wilhelmi все пак се приема храна. Около 10ч. сутрин можем да се насладим на чаша фреш от зеленчуци, а привечер на порция консоме (вид бистра супа). Общият брой калории за деня е около 200. Основната цел на тези две хранения не е да задоволят физиологичните нужди на пациентите. На хората просто им е приятно, че имат повод да се съберат на едно място.

Адаптацията на организма отнема около 3 дни

При по-дългото гладуване са нужни около 3 дни, за да може тялото да превключи на друг метаболитен режим и да започне да използва собствените си запаси, вместо да очаква горивото, което му подаваме отвън. Така всъщност изгаряме мазнините и разграждаме мастните депа. Невероятно е как е устроен човешкият организъм.

Обикновено третият ден е най-неприятен. Изпитвам физически дискомфорт и съм напрегната. Тогава съм гладна и тъжна едновременно, но вече знам, че е временно. На следващата сутрин се събуждам свежа и енергична и няма следа от глада. Следващите шест дни се чувствам прекрасно. Толкова е хубаво, че когато настъпи моментът да си тръгна и отново да се захраня, искрено съжалявам.

>>> Периодичното гладуване и ефектът му върху продължителността на живота

Ролята на ендорфините

Моят лекар в Германия ми обясни, че дедите ни са били принудени да събират достатъчно физическа и ментална енергия, за да си търсят храна в периоди на недостиг. Ако са чакали и са оплаквали съдбата си, рано или късно те самите са щели да се превърнат в храна за някои животно. Производството на ендорфини в тялото е нашият естествен защитен механизъм.

Препоръчвам на всеки да опита продължителното лечебно гладуване, но при условие, че първият път е под надзора на медицинско лице. Причината е, че захранването след фастинг е изключително важно и трябва да премине бавно. Когато вече сте добре запознати с целия процес и промените, които той предизвиква в тялото ви, ще се справяте и сами дори ако сте избрали фастинг за повече от 1-2 дни. С времето ще се убедите, че това е най-добрата инвестиция във вашето здраве – сега и за в бъдеще.

24-часовият фастинг дава почивка на храносмилателната система

Когато съм у дома, а не в клиниката, предпочитам да се подлагам на лечебно гладуване за 24 часа ежеседмично. По този начин давам възможност на храносмилателната си система да почине и да се възстанови. Ако целта е отслабване, предимството на фастинга пред хранителния режим 5:2, е, че не е необходимо да броя калории, просто защото такива няма.

Приготвям си сезонна супа без въглехидрати и с ниско съдържание на протеини, например от спанак, домати, кресон или броколи. Вечерям около 18ч. и избягвам да лягам късно. И така до следващия ден, отново в 18ч., когато към супата добавям малка порция гриловано пилешко месо или сьомга и салата. По време на фастинга не пия алкохол, но продължавам да се награждавам с чаша черно кафе сутрин. Дните отлитат бързо и човек наистина свиква неусетно, докато в един момент дори няма да ви прави впечатление, че сте се лишили от храна няколко часа.

Човекът не се нуждае от толкова много храна, особено когато е ултрапреработена

За мен фастингът е суперсила, защото успокоява духа и озаптява истерията, свързана с храненето. Зрелият индивид няма нужда от храна по всяко време, още по-малко ако тя е ултрапреработена.

Имам си правило и по време на пътуване – никога не ям от храната, която предлагат в самолета. Дори когато пътувам с влак и усетя пристъп на глад, не притичвам до първата будка, защото знам, че онова, което ще си купя, ще ми навреди.

Радвам се, че и министър-председателят на Великобритания Риши Сунак също е оценил ползите от периодичното гладуване. Само да имаше и правителството волята да регулира хранителната индустрия, която печели, докато застрашава здравето ни.“

Министър-председателят на Великобритания Риши Сунак не се храни в продължение на 36 часа седмично

Както става ясно от разказа на писателката Джанет Уинтърсън, има и високопоставени личности, които са избрали периодичното гладуване като начин на живот.

След 17ч. всяка неделя до 5ч сутринта във вторник Риши Сунак пие само вода, чай и черно кафе. Според специалистите фастингът забавя стареенето и ускорява възстановяването на увредената ДНК.

Адам Колинс, нутриционист от Университета на Съри, смята, че методът на Сунак е по-строга версия на популярния режим 5:2, при който два пъти седмично калорийният прием се ограничава до 500-600 калории.

Метаболитна гъвкавост

Лечебното гладуване на британския министър-председател подобрява способността на тялото да преминава от един вид гориво на друг. Тя е известна като „метаболитна гъвкавост“ и повишава устойчивостта на вредното въздействие, което оказва съвременният нездравословен начин на живот – преяждане, липса на физическа активност и силен стрес.

Временна глюкозна непоносимост

Експертът провежда свое изследване, в което сравнява ефекта върху човешкия организъм от 36-часов фастинг, режим с ограничен прием на калории и нормално хранене. Оказва се, че колкото по-строги са ограниченията, толкова по-ефективно е използването на запаса от мазнини. Все пак Колинс допълва, че преминаването често е съпроводено от по-висока, макар и временна, глюкозна непоносимост.

Автофагия

Периодичното гладуване може да отключи автофагия – процес, който нутриционистът оприличава на пролетно почистване. „Клетките започват да се разграждат на съставните си елементи, които впоследствие използват за други цели, вероятно и за възстановяване на увредена ДНК“, допълва той.

Все още няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на твърдението, че фастингът удължава живота, тъй като проучванията по този въпрос са проведени върху животни.

Джеймс Бетс, професор по метаболитна физиология от Университета на Бат, е съгласен, че лечебното гладуване носи ползи за здравето, но също така може да доведе до загуба на мускулна маса.

Няма категорично мнение и по отношение на ефекта от фастинга върху когнитивните умения. Колинс отбелязва, че изгарянето на мазнини е свързано с производството на кетони, които подобряват паметта и способността ни да решаваме проблеми. Според Бетс обаче „дори и след 36-часов фастинг нивото на кетони в организма не е достатъчно високо, за да усетим положителна промяна“.